Apa yang kita rindukan dari kampung halaman. Apakah Sebuah senyum kedua orangtua? Tempat tempat indah ketika engkau menghabiskan masa muda? Atau sebuah masakan pengingat, dengan aroma yang terus membujuk dirimu agar segera pulang, mengecap tiap rasa dari lembar lembar kenangan.
Hidup di kota kecil penuh dengan kedamaian adalah bagian terindah dalam perjalanan hidup saya. Tidak ada macet kala pagi, udara yang masih segar untuk dihirup dan tentu saja cerita mengenai makanan murah, nikmat dan bergizi. Untuk itulah saya selalu bangga jika ditanya darimana asal saya, Pati Jawa Tengah, sebuah kota kecil dengan jalur pantura cukup padat . Tidak Cuma terkenal dengan ganteng dan ramah tamah warganya, tetapi juga kuliner yang tersaji, sepiring nasi gandul. yang selalu dirindukan.
Apakah nasi Gandul itu ?
Sekilas nasi gandul mempunyai bentuk mirip dengan semur atau gulai. Penyajian uniknya adalah setiap makanan yang dihidangkan beralaskan dengan daun pisang. Bukan tanpa alasan, karena konon daun pisang selain menambah original dari masakan khas daerah tersebut, tetapi juga bisa bikin makanan tambah sedap. Jadi bagi kalian yang pertama kali mencoba atau sudah sering makan insyaallah pasti ketagihan.
Nasi Gandul
Nasi Gandul sendiri paling terkenal berasal dari gajah mati, bukan daging gajah yang sudah mati ya, melainkan sebuah kampung bernama Gajah Mati tersebut dari dulu adalah kampung yang menghasilkan koki koki handal memasak nasi gandul. Jadi jangan heran jika setiap penjual warung nasi gandul menuliskan nama Gajah Matinya di tiap warungnya.
Kenapa sih bisa dimanakan nasi gandul ?
Dengan Mayoritas penduduk Pati adalah warga pesisir dan sebagian berada di pegunungan. Maka nasi gandul sendiri selalu mempunyai versi tersendiri untuk diceritakan. Versi pertama adalah nama ini merupakan pemberian dari pembeli, dimana dulu nasi gandul menjajakan makanannya dengan pikulan berisi kuali ( tempat kuah nasi gandul) dan di satu sisi berisi tempat nasi dan peralatan nasinya, Kemudian, pikulan tersebut digotong dan dijajakan sehingga pikulan tersebut naik-turun seirama dengan langkah penjualnya (kedua sisi bambu ini bergantungan bakul nasi dan kuali kuah secara menggantung (gandul). Oleh sebab itu, masyarakat kemudian menamainya nasi gandul.
Penyajian Nasi Gandul
Versi kedua, nama nasi gandul terinspirasi dari cara penyajian nasi gandul yang unik. Cara penyajiannya: piring yang telah dilapisi oleh daun pisang, kemudian diisi oleh nasi, baru setelah itu diberi kuah. Karena penyajian yang serupa itu, oleh para pembeli menyebut bahwa nasi dan kuah itu mengambang; menggantung (tidak menyentuh piring).
Kuali Nasi Gandul
Matang dan nikmat disantap
Apa saja bahan yang terdapat pada Nasi Gandul?
Secara garis besar dari berbagai sumber yang dirangkum menjadi satu. Bahan baku gandul adalah sebagai berikut :
- 600 gram nasi putih
- 250 gram daging kerbau, dipotong kotak-kotak
- 600 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 tangkai Serai, dimemarkan dulu
- 1 lembar daun salam kering
Penyajian daging, kikil biasanya dipotong dan dihidangkan berbarengan nasi gandul
Tempe pada nasi gandul yang khas
Selain itu, sebagai menu tambahan pada warung nasi gandul ada juga daging, otak, lidah , kikil dan telur dengan kandungan kelezatan yang mantap. Disamping itu tempe pada warung nasi gandul punya ciri khas tersendiri. Dia punya karakter kering, agak keras tetapi enak untuk disantap. Dan tetap mempertahankan protein yang terjaga.
Jadi masih ragu untuk mencicipi nasi gandul?
Bukanrastaman 
kok aku jadi ngiler mas, berharap ada yang nraktir 🙂
Ayo mas. Dengan senang hati. Aku traktir
huapaaaahh udah kelar aja nulisnyaaaa
dan aku masih bingung mau nulis apaan huhuhu 😦
Hahaha belajar kak. Ayo ikutan kak. Kalo sampeyan ikt insyaallah langsung menang 😀
Aku belum pernah ke Pati, tapi dulu tetanggaku waktu di Kudus jualan Nasi Gandul. Dan aku sering banget beli dagangannya. Sedap banget ini, agak-agak mirip dengan Nasi Pindang nya Kudus ya. Penyajiannya juga, diberi alas daun pisang. Dan benar banget, ini membuat aroma masakannya jauh-jauh lebih sedap. Aahhh jadi lapaaar 🙂
Bener banget mas. hampir mirip nasi pindang. Yuk mas maen ke pati. Sy traktir nasi gandul 😀
Asiiik beneran ya, kalau aku main ke Kudus tak mampir sisan wis. Lho njenengan tinggalnya di Pati tho sekarang?
mantap … sukses bikin ngiler pict nya…
Mksh kakak. Doakan menang ya
Duhmas, aku ngelih….
yuk makan bareng yuuuk
Adoh mas, bayari tiket wes, gelem aku :))
kwkwkwkwkw aku yo gag due duit mas 😦
Tak doakke nduwe duit akeh Mas, ben iso nraktir wong akeh maem nasi gandul bendino. Amin.
Jadi laperrrr… suk kalo mlipir Pati anterin ke warung Nasi Gandul paling uenakkk se-Pati yah 😀
siiiiaaaap dengan senang hati 🙂
Informasi yang menarik. Pernah makan nasi gandul waktu jalan ke Semarang. Mudah-mudahan bisa ke sumber aslinya di Pati 🙂
amiiin mas..
yuk mas mampir di pati 🙂
slurppp, belom makan malem, eh, baca beginian. ngeces, kak, ngeceeesss. hahahaha .. 😀
hahahaha memang selalu bikin lapeeer
Pernah nyoba makan nasi gandul pas ke Semarang libur lebaran kemarin mas. Enyakkkkkk hihihi 😀
ayo nyoba yang di Pati kaaaaak 🙂
Serasa bedah ini bagian dari keanekaragamanan pangan lokal nusantara… sips
terima kasih mas, semoga bermanfaat
sak jekke urip lagi pisan makan nasi gandul mas,waktu it pas lg jalan-jalan ke pati ke SMA 1 terus di ajak kepala sekolahnya dan di traktir disini..nagih bangettt dah..
smai 1 pati mas, kepala sekolahe yang sapa mas..?
iyaaa, mantep banget. ngangeni pokoknya mas 🙂
Aku lali mas..udh 3-4th yg lalu..dl sm tmn2 4 orang ngisi workshop hehee
cuk pet,terkatir cuk
reneeee wes nang pati
btw menang apa nggak mas lombanya ..haha gagal ke sumatra barat deh 😀
Belum rejeki mas. Mungkin tuhan suruh saya kerja tgl segitu 😦
Hehe..iya mas, mungkin ada rejeki yg lain mas 🙂
Amiin mas
Aku belum perna explore pati nich, pernah beberapa kali lewat doang
mas, maen ke rumahku yuuuk
Ini santapan wajib saat pulang ke Pati, berapa haripun tinggalnya hahahaha
Namanya antik juga, dan bisa asosiasinya ke hal lain: gandul-gandul hahaha
Memang nasi kalo dilapisi daun pisang nambah enak. Dulu warung Padang asli gak ketinggalan melapisi nasi yang dibungkus buat pembeli dilapisi daun pisang.
wqah api sekarang udah gag lagi ya mas, padahal gag dilapisi pisang aja udah mantep warung makan padang
Nasi gandul ya mas ._. aku baru tau -_- kalau nasi gundul ada juga nggak sih mas?
mantap kaka, kalo ke Jogja mampir ke Kedai kami ya kaka. Di Jogja Kami Buka 4 cabang, untuk info bisa follow ke IG kami @nasigandulpakbo (082226433999).
siaaap kak 🙂
Pingback: Wisata Rasa 5 Kuliner terbaik di Pati Jawa Tengah. | Bukanrastaman